Livraison de repas : l’explosion de la culture du take-away en France

Bien plus qu’un simple besoin, se retrouver autour d’un bon repas fait partie intégrante de la culture française.

Cependant, depuis le début de la pandémie, de nombreux restaurants ont été contraints de fermer leurs portes, poussant les consommateurs à troquer leurs habitudes traditionnelles de restauration pour des services à emporter. D’une part pour continuer à apprécier leurs cuisines préférées et d’autre part pour soutenir les entreprises en cette période difficile.

Savoo a réalisé une étude afin de déterminer les plats à emporter les plus populaires, en fonction des habitudes de recherche Google des Français au moment de commander. Nous avons aussi analysé le nombre de restaurants présents dans les 20 plus grandes villes de France sur Tripadvisor et Deliveroo, ainsi que le coût moyen par type de cuisine pour révéler la capitale française de la vente à emporter.

La vente à emporter et la livraison de repas gagnent des points en 2020

La demande de repas à domicile a explosé en 2020. En effet, le nombre de recherches Google concernant la livraison de nourriture et les repas à emporter a augmenté de 199% entre février 2020 et janvier 2021. La recherche "restaurant à emporter à proximité" est devenue particulièrement populaire, avec une augmentation de plus de 200% au cours de ces 12 derniers mois.

Où se trouvent les plus gros mangeurs de repas livrés et à emporter ?

Sans grande surprise, Paris et ses 2 millions d’habitants arrivent en tête du classement avec le plus grand nombre de recherches réalisées sur Google. La suite du classement est, en revanche, un peu plus surprenante puisque Marseille, par exemple, se classe derrière des villes comme Lyon et Toulouse, presque deux fois moins peuplées.

Zoom sur Paris : les meilleurs arrondissements pour commander les plats les plus populaires

Si Deliveroo offre un nombre incalculable de spécialités culinaires, le nombre d’options diffère en fonction de votre localisation. C’est pourquoi nous avons recherché les meilleurs emplacements pour commander vos plats favoris.

Avec plus de 160 restaurants, les 1er, 5e et 7e arrondissements de Paris proposent l’offre de pizza la plus abondante. Si vous rêvez d’un burger, les 9e, 10e et 11e arrondissements répondront parfaitement à vos besoins grâce à plus de 180 options disponibles sur l’application. Pour trouver le plus large choix de sushis, c’est en direction des 1er,2e et 9e arrondissements qu’il faut se rendre. Enfin, les végétariens trouveront leur bonheur dans les 2e, 3e et 9e.

Paris, Nice et Lille les villes dotées du plus grand nombre de restaurants pour 1 000 habitants

L'Hexagone accueille 175 000 restaurants, dont plus de 18 000 se situent à Paris et ses alentours, selon les données de l'Insee Les départements des Bouches-du-Rhône (13) et des Alpes-Maritimes (06) concentrent également de nombreux établissements : entre 7 500 et 10 000.

Dans ces villes, environ 1 restaurant sur 4 propose des plats à emporter ou des services de livraison. Mais à cause de l’interdiction de consommer sur place, de nombreux établissements traditionnels, qui ne sont pas structurés pour proposer ces services, demeurent toutefois fermés.

Vous trouverez ci-dessous le nombre de restaurants proposant des livraisons ou des plats à emporter dans les villes accueillant le plus de restaurants pour 1 000 habitants :

Les types de cuisine à emporter les plus populaires

La Pizza, une passion française

Les Français sont les plus gros mangeurs de pizza en Europe et en consomment en moyenne 10kg par an. Il n’est donc pas étonnant que ce soit le plat le plus recherché au sein des 20 plus grandes villes de France métropolitaine. Seul Le Havre, où le kebab est aussi recherché que la pizza, remet en question cette hégémonie.

Les types de cuisine à emporter les plus populaires :

Derrière la pizza, les sushis sont les plus populaires et représentent 16% des recherches Google, suivis du kebab puis des tacos qui détrônent le burger dans la plupart des villes du classement. Lille, Reims et Saint-Etienne, où le kebab arrive second, font exception.

Reims offre le meilleur tarif sur les pizzas

Si un repas via une pizzeria coûte en moyenne 12,99 euros dans les grandes villes françaises, Reims propose l’offre la moins chère avec un repas par personne à 9,41 euros en moyenne. La pizza la plus chère, elle, se trouve à Paris (18,33€) mais notre étude montre que Saint-Etienne (15,90€), Strasbourg (15,84€), Lyon (15,78€) et Lille (15,19€) n’ont pas grand-chose à envier à la capitale avec une offre à plus de 15 euros.

Quant aux sushis, l’offre abondante de restaurants à Paris fait baisser les prix puisqu’un repas japonais vous coûtera autour de 19,17 euros, soit un peu moins que le prix moyen à 20,80 euros en grande ville. Les repas japonais les plus chers se trouvent au Havre (33,96€), Lyon (27,02€) et Toulon (23,99€) où quelques restaurants haut de gamme gonflent la moyenne.

Les burgers peuvent aussi s’avérer chers, en particulier à Toulouse où un restaurant burger coûtera en moyenne 19,65 euros, contre seulement 9,83 euros à Toulon.

Voici les villes où vous pourrez trouver les restaurants les moins chers par type de cuisine parmi les 20 plus grandes villes de France métropolitaine :

Alors, à quoi ressemblera l’industrie de la restauration en 2021, après que la pandémie ait bouleversé nos habitudes sociales et culinaires ?

Ella Labiod, Cheffe de projet Senior chez Savoo explique : "Au sein de Savoo, nous pensons que les services de livraison de repas en ligne et de plats à emporter continueront leur essor, et ce même lorsque les restaurants auront rouvert au public. En premier lieu, parce qu'il existe de nombreuses façons d'économiser de l'argent sur la livraison de nourriture, notamment en utilisant des codes de réduction. Sur Savoo par exemple, vous pouvez trouver des codes promo Pizza Hut pour économiser sur vos pizzas à l'américaine, des bons de réduction Côté Sushi pour vos plats japonais préférés ou des codes promo Deliveroo pour commander vos woks et burgers à moindre frais. D'autres enseigne de livraison sont disponibles dans notre catégorie alimentation et boissons avec des belles réductions toute l'année.

Par ailleurs, les plats à emporter ont offert aux consommateurs de nombreuses occasions de se faire plaisir avec des repas gastronomiques et ont rendu les restaurants Michelin accessibles à un plus grand nombre de Français.°

En résumé, nous prévoyons un réel changement dans la culture de la vente à emporter en faveur d'offres alimentaires de meilleure qualité. Les plats à emporter ne seront plus l’apanage de la restauration rapide mais devraient continuer à s'étendre à de nombreux commerces."

°Dans toute la France, de nombreux chefs célèbres comme Hélène Darroze et son restaurant Joia (à partir de 35€), ou les Brasseries de Paul Bocuse à Lyon et Annecy, se sont mis aux plats à emporter et à la livraison.